|
|
Paprikasoep Met Kruidenyoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine ui
1 teentje knoflook
4 grote rode paprika?s
5 dl groente of tuinkruiden bouillon
zout, versgemalen peper
? eetlepel olijfolie
200 gram gekookte pasta of 350 gram gekookte aardappelblokjes
Voor de kruidenyoghurt.
1 dl magere yoghurt
1 eetlepel gehakte verse tuinkruiden
geraspte schil van ? citroen
zout peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snijd de paprika?s in stukjes.
Verhit de olijfolie en fruit de ui en de knoflook 2 minuten zachtjes in aan.
Voeg de stukjes paprika en de bouillon toe.
Laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de pasta of aardappelstukjes toe en warm ze goed mee.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Roer de yoghurt los met de verse kruiden en de citroenrasp.
Garneer de soep met een toefje kruidenyoghurt.
|
|
|